日前，由山东省饭店协会，枣庄市工商业联合会、商务局、文旅局、市中区政府联合主办的“第三届齐鲁厨师艺术节暨中国枣庄第五届辣子鸡美食文化节”在山东省枣庄市市中区举办。
中国饭店协会副会长张景富、中国烹饪协会副会长乔杰、山东省饭店协会荣誉会长李光璧在开幕式上分别致辞表示，此次辣子鸡美食节的举办，不仅能助力整个餐饮业的复苏，促进餐饮业蓬勃发展，更在繁荣地方餐饮市场、推动全产业链发展、拉动当地经济增长、传承和发扬中华饮食文化等方面发挥着重要作用。希望枣庄在辣子鸡产业发展上能够提出更多、更好的思路举措，助力枣庄辣子鸡产业再上新台阶。
家庭主妇炒鸡表演
本届文化节活动丰富多彩，酒店精品展、辣子鸡摄影展、家庭主妇炒鸡表演、百姓品鸡、辣子鸡原材料展、地方名吃展、枣庄辣子鸡店展、非遗文化展等，都吸引了大批与会者驻足观看。期间，与会领导还分别为枣庄烹饪餐饮业十大功勋人物、炒鸡争霸赛优胜厨艺特金奖获得者、枣庄最具人气辣子鸡品牌获得者进行了颁奖和表彰。
据了解，枣庄辣子鸡形成于明末清初，历史文化悠久，以辣、鲜、香、色厚、味重等特点享誉中外，是枣庄餐饮最响亮的代表之一。辣子鸡是枣庄民俗符号，承载着众多枣庄人的情感和回忆，曾是待客的最高标准礼节。2016年5月，枣庄被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”称号，2018年，枣庄辣子鸡被农业农村部列入全国100个乡村美食名单。
小特色大产业，老行业新动能。近年来，枣庄辣子鸡产业发展迅速，尤其是辣子鸡对外邮寄数量快速增加。据统计，有辣子鸡经营者年销售3万余只，枣庄辣子鸡成持续吸纳就业的“稳定器”，有力推动了“大众创业，万众创新”活动的开展，为实施乡村振兴战略做出了切实贡献。
枣庄市市中区宣传部部长龙晓华表示，文化节去年成功申报省级非遗保护项目，推动枣庄辣子鸡品牌在国内外的传播推广。
（马永刚）
