临期食品价格实惠，货源从哪里来？安全是否可靠？不仅是消费者关心的问题，也关系到临期食品从业者的利润。
羊城晚报记者观察到，在扫货猫货架上，从饮料酒水、速食食品到油盐酱醋、面膜牙刷、纸巾拖鞋应有尽有。临期商品的有效期多是还有半年或一年，最近的是到11月到期，约1/4的货架上商品售罄或余货不足。记者随机询问了一款售罄商品的补货时间，店员表述不能确定，可能需要一段时间。
记者了解到，临期食品货源多来自品牌方或经销商的有效期过半食品处理，以及大超市临期商品。
对于临期食品市场而言，货源是行业竞争的核心命脉。据了解，小象生活目前与200家品牌商、4000多家经销商、80多家进口商签订了战略库存分销合作协议。其创始人海辉指出，在食品市场，600万夫妻店占据了巨大的市场份额，路程距离和销售终端分散让商品流通效率低。
货源同时也决定了利润高低。大多数的临期食品商户无法直接和厂家采购拿货，货源多来自供货平台。临期食品货源平台超级供货仓联合创始人田云表示，临期食品的价格是跟离过期还有多长时间是息息相关的，离过期时间越近，价格越便宜；不好出的食品和爆款之间也是不一样的。根据记者在扫货猫和大汇仓店内所见，临期食品的价格都是根据保质期决定的，商品标签上标注着到期时间和折扣力度。
食品品牌特价新零售平台临期优选CEO胡双勇曾表示，临期品需要有足够的销货能力、采购能力、供应链整合能力、仓储物流与周转控制能力，这些能力对临期食品管理提出了非常高的算法要求。
目前，临期食品有线上和线下两种渠道销售。对于有一定体量的线下品牌而言，加盟是快速吸引资金的方式。据了解，好特卖采取的是收取加盟店管理费用的模式，最高可达80元，总公司每月还将从门店抽成。临期优选相关负责人在接受媒体采访时透露，合伙人加盟费最低15万元。
“因为是直接和品牌方谈的合作，和正期的供货渠道是完全不同的，其实就是帮品牌方去库存。所以即便是在0.5折－1折的产品，商家的毛利率也可以达到50％左右。”对于店面收益，该负责人介绍道。
