论坛邀请了台盟中央副主席、台盟海南省委员会主席连介德、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福、衡阳市人大常委会副主任侯明星、衡阳市政协副主席汪维、中远海运博鳌有限公司党委书记洪文兴、中国食品报总编辑刘彤、立陶宛共和国驻华大使馆农业参赞KRISTINA、黑山驻华大使馆一等秘书MILOS DURICKOVIC、秘鲁共和国驻华大使馆二等秘书LGNACIO VARGAS、琼海市人民政府副市长李熙、中国食文化研究会会长洪嵘、中国优质农产品开发服务协会副会长张利等四十多位领导嘉宾，来自12个国家的1000余名参会代表出席了开幕式。
论坛搭台 企业唱戏
在本次论坛中，一系列观美食、做美食、品美食、论美食等活动轮番上演：绿色生态食材食品展、食品食材采购对接会、衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛、衡阳茶油品牌发布会、中华美食文化论坛暨博鳌拜师仪式等，活动设计精彩纷呈。
在绿色生态食材食品展、专题推介展等展区，集中展示了咖啡茶饮、餐饮设备、烘焙与冰淇淋、酒店用品，以及国际展区、世界美食之都文化展区、衡阳茶油产品展览区、餐饮设备展区，满足参展商“一站式采购”的需求。
“用大三湘茶油，你就不怕有油烟啦!”湖南大三湘茶油股份有限公司董事长周新平向现场客商大力推荐使用茶油，让家庭主妇少受油烟的危害。来自湖南、西藏、贵州、广东等省区的企业在路演中也卖力推介其企业及产品，囊括茶油、牦牛纯牛奶、肉制品、酒类等。
据悉，衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛吸引了众多与会嘉宾的目光。来自“四大世界美食之都”城市——成都、顺德、澳门、扬州，以及北京、湖南、河南、海南、云南等地的120多位厨师同台比拼厨艺，松鼠鳜鱼、八宝葫芦鸭等各地特色菜肴，令人大饱口福。大家在交流美食创作心得的同时，传扬各地美食文化。
餐饮“经赢” 专家现场支招
本届论坛希望通过从地域到产业的融合，全面推动美食文化事业的兴旺发达，同时探索出发挥茶油产业优势，助推后疫情时代餐饮业破题的新路子，为采购商与餐饮企业搭建一个共建共享、合作共赢的交流平台。为中国餐饮产业上下游企业搭建更多合作、交流、学习平台，以促进中国美食文化产业共同迈向更为绿色、健康发展的新时代。
开幕式上，博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福在致辞中表示，论坛的宗旨是传承历史、面向未来，将餐饮与食材这两个最古老、最精深的行业与“互联网+”、电商新零售、中餐国际化以及产业金融等领域进行了全面深度的融合。论坛为转型中的大中小型食材供应商、食材电商提供了直接对接、合作洽谈、高效精准匹配的共赢平台。
他表示“饮和食德、民以食为天、好食材、真美味”的沟通与交流格外有意义。优质的旅游美食展会的举办有利于推动美食文化的传承与发展，中国需要一个美食文化与食材产业充分融合对接的国际化平台，这正是博鳌国际美食文化论坛的初心和使命。
中国食文化研究会会长洪嵘指出，新冠肺炎疫情还在全球蔓延，论坛将深入探讨后疫情时期，我国饮食文化和餐饮业界新的发展格局和战略，大家必须“在危机中育新机，于变局中开新局”。本届论坛要为政府、企业和专家学者们搭建一个高端对话平台，共同探讨后疫情时代我国美食文化和餐饮业的可持续发展。
随后，万达集团餐饮部总经理何强，美团大学餐饮学院首席分析师柴锐，衡阳市林业局、油茶产业发展局局长陈骏，郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武，联合国世界旅游组织专家贾云峰分别以双循环格局下的餐饮生态平衡、大数据导航餐饮进化新方向、高端茶油在衡阳等主题发表了主旨演讲，为中国餐饮企业发展支招。
多方共赢 推动产业发展
本届论坛不仅给参会企业提供交流平台，在现场还举行了盛大的签约仪式，多方合作共同推动美食文化繁荣发展。在开幕式上，博鳌国际美食文化论坛组委会分别与博鳌国际应急产业文化节组委会、北京市中华厨艺研究会、化隆县地方品牌培育促进局、贵州省黔东南州剑河县、安图县人民政府、三亚海商俱乐部、衡阳市油茶产业发展局等进行战略合作签约，共同推动茶油产业发展。
据介绍，衡阳具有2300多年的油茶种植史，千年的传承与发展，使得油茶产业成为衡阳的一张金字招牌。衡阳市现有油茶种植面积达444.56万亩，年产茶油5.89万吨，一二三产业年产值达到189.74亿元。
琼海市副市长李熙表示，希望与会的琼海饮食企业，要认真学习国内外同行的先进经验，进一步拓宽思路，为琼海经济建设发展作出积极贡献。他向与会嘉宾发出来琼海投资的邀请，搭上海南自贸港开放政策的“便车”，市场潜力将更加巨大，饮食企业将加速走向全世界。
衡阳市政府副秘书长李育全将参加此次论坛视为衡阳市推介地方特产、发展地域经济、扩大城市知名度和影响力的一件大事，“参加论坛的目的正是借助各位朋友的影响力，把我们衡阳的优质茶油传播和推广到全国和世界各地去，推动衡阳经济发展，也让更多的人们享受到茶油这一大自然造化的恩赐。”
本次论坛由中国食文化研究会主办，中国优质农产品开发服务协会和海南省琼海市人民政府联合主办。论坛已在博鳌定期、定址成功举办了三届。本届论坛汇集了来自12个国家和地区的嘉宾参会，近百家企业参加食材食品采购对接，参展商与采购商直接对接，并首创四大世界美食之都厨艺巡演，来自全国20多个省份120名厨师进行了厨艺表演，本届论坛受到国内外业界人士的一致好评，多个线上平台直播观看，现场人气十分火爆，创造了国际美食界线上直播的新标杆。
