一项分析全球食品系统的研究指出，人口增长和城市化对可持续性带来了一些负面影响。那么，食品行业能做出哪些努力推动可持续性呢？
一组来自非营利组织国际热带农业中心(CIAT)的研究人员考察了低、中、高收入国家，探索了食品系统可持续性背后的一系列关键驱动因素之间的相互作用，以试图更好理解食品系统的动态变化及其快速“转变”的后果。该研究组织总部设在哥伦比亚，致力于减少发展中国家的贫困和饥饿。
目前食品系统驱动因素主要是消极的
研究人员发现，目前食品系统的关键驱动因素主要是负面因素，并且以世界上主要的人口过度为基础，如城市化、人口增长和生活方式的改变。
经济驱动因素——商品和服务的贸易流动——是唯一的例外。然而根据这项研究，贸易只在一定程度上对食品系统是积极影响，超过一定水平后其积极影响可能趋于平稳。
这项研究报告的作者之一、约翰霍普金斯大学高级国际研究学院全球粮食与农业政策与伦理副教授JessicaFanzo表示，这些驱动因素对食品系统产生了很大的负面影响，很难控制。
食品行业可大有作为?
该报告的首席作者Christophe Bene认为，食品行业“显然”在推动当今食品体系可持续发展的工作中发挥了“核心作用”，“坦率地说，目前这些企业是问题的重要组成部分，但它们也可以成为解决方案的重要组成部分。如果我是食品制造商，我会预测未来20年将会发生什么变化，并重新定位自己的业务、为之做好准备。在未来的20年，高收入和较低收入国家的政府将逐步施加更多的限制性规定、税收和法律以禁止不健康食品，对这些产品的生产和商业化设置越来越多的障碍和限制——就像1980年代对烟草行业那样。”
按照这一逻辑，更健康食品的生产或交易将成为必然性，而不再是为了“走在潮流前线”以击败竞争对手，也不仅仅是为了与品牌的企业社会责任政策保持一致。“好的影响就是，即便仍然是受一些自私自利的准则(利润)在驱动，而不是更多利他主义思想(如处于民众健康的考虑)，这对每个人都仍将是一个双赢之选，因为消费者会接触更健康的食物，同时大型与小型食品公司仍然能够赚到钱。“事实上，一些大公司已经在朝着这个方向迈进，Bene引用了雀巢公司的例子，雀巢公司正在很多领域向着“健康食品”的目标重新做战略定位，他还表示其他行业——尤其是快餐行业——在这方面“仍然落后”。
参考资料：Flora Southey, What is drivingunsustainability in the food system? https://www.foodnavigator.com/Article/2020/04/09/What-is-driving-unsustainability-in-the-food-system
