张子飚玉米面粉的问世是营养学与食品科技融合的结果。张子飚玉米面粉的生产过程充满了独特的创新性。整粒玉米在水中经过乳酸菌发酵，利用特种设备进行12次水法研磨，最后通过脱水干燥工艺完成。这种方法不仅提高了玉米面粉的口感，更保留了玉米的天然营养和香气。“一种生产玉米面粉的方法”2008年获得国家发明专利。产品推出后，预计每年可改造和提升2000万吨的主食市场。
在消费者日益追求健康生活的今天，张子飚玉米面粉正好满足了市场的需求。传统上被认为口感欠佳的粗粮，通过这项发明得以转变为美味且健康的主食，有效补充了粮食市场的多样性需求。玉米面粉富含多种人体所需的营养成分，如膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、不饱和脂肪酸等，较好地满足了人们对健康饮食的需求。
此外，张子飚玉米面粉的加工制品，如面条和各类发酵点心，因其独特工艺而拥有更加筋道、滑爽、蓬松的口感。这种改良的玉米面粉让面食制品更加美味。
张南通玉麦食品有限公司作为张子飚粗粮食品研究院江苏有限公司的分公司，承担着这一产品的研发和销售任务。公司一直重视产品的质量和安全，利用该项专利技术，进行技术再创新，对米糠等原本不易利用的副产品进行开发，将它们转化为营养丰富、口感细腻的高品质主食。
张子飚玉米面粉的成功故事是对食品行业的一种鼓励，它是科技成果精准落地转化的一个成功案例，丰富了消费者的餐桌。
