国家卫生健康委日前受理蒜头果油申报新食品原料。
蒜头果隶属于铁青树科蒜头果属，是我国特有的单属单种双子叶植物、珍稀濒危孑遗植物，喜欢生长于湿润肥沃的土壤上、石灰岩山地混交林内或稀树灌丛林中，目前只产于广西西部大新、龙州和右江流域各县及云南富宁、广南等地。
野生蒜头果是国家保护植物。依据国家林业和草原局公告（2021年第15号公告），国家重点保护野生植物名录中，蒜头果被列为二级保护植物。目前云南省通过多年技术攻关，使其移栽成活率达85%以上，现年可量化培育蒜头果苗木200万株。牙苗砧嫁接成活率达90%以上，实现规模化人工种植。
目前云南以广南、富宁县为核心，开展蒜头果种源保护、科学研究、种植基地等建设，加快蒜头果产业发展。文山州政府表示，到2025年，力争蒜头果种植面积达10万亩，其中0.5万亩进入初果期，综合产值达2.9亿元。
蒜头果油中具有丰富的“顺15-二十四碳单烯酸”，又称神经酸。2017年国家卫生健康委批准“顺15-二十四碳单烯酸”为新食品原料。
神经酸最早是从鲨鱼脑中分离出来，又名鲨鱼酸。以前主要来源于脊椎动物的脑组织，其中以鲨鱼等深海鱼提取为主。
研究发现，蒜头果油中含高达55.70%—67%的神经酸。据了解，元宝枫籽油中的神经酸含量约有5.8%，文冠果中的神经酸含量约为2.6%。蒜头果油的神经酸是其他植物神经酸含量的数倍，为植物中神经酸含量之冠。
神经酸是昂贵的健康原料。因为神经酸的稀缺性和独特的健康价值，市场上规格95%的神经酸价格一直很高，约18万元/千克。未来，蒜头果油来源的神经酸完全替代海洋动物来源是发展趋势，具有很大市场潜力。
蒜头果油还是合成麝香酮的重要天然原料，蒜头果青皮中含有香料工业中不可缺少的定香剂苯甲醛，果仁中还能够分离具有抗癌活性的蒜头果蛋白，具有较好的开发利用价值和前景。
目前已有企业利用蒜头果油生产神经酸等产品。如云南贝木生物公司集蒜头果“育种、种植、研发、生产、销售”为一体，全产业链加工蒜头果。该公司与浙江大学现代中药研究所开展蒜头果神经酸生产工艺和产品研发深度合作，联合开发了多款神经酸凝胶和压片糖果产品，正在开展神经酸临床试用等工作。目前，该公司已取得1项发明型专利技术，10项实用新型专利技术。
业内认为，蒜头果油富含神经酸，因其稀缺性和健康价值，将会成为健康食品中的潜力原料。
