这两年，广西烘培市场呈现哪些新特点？又蕴含着哪些新机遇？该如何做大做强烘焙品牌？广西烘焙行业发展论坛近日在南宁举行。来自广西的主流和新锐烘焙品牌代表、专家、学者齐聚一堂，把脉广西烘焙品牌发展现状，共谋行业高质量发展之路。
广西烘焙行业发展论坛由广西日报传媒集团主办，南国早报、广西品牌协会承办，多家主流和新锐品牌的代表与会。
据悉，这两年，广西烘焙行业面临不少考验，很多业内人士都觉得有些迷惘，找不到方向。“我就是抱着学习的态度来的”“很想听听知名品牌是怎么做的”……“学习”成了现场的高频词，不少品牌代表表示，希望能从本次论坛收获真知灼见。
在主持人的穿针引线下，与会专家和品牌代表畅所欲言，分享了不少品牌运营和产品打造的“干货”。
都市甜心营销总监王平认为，虽然大环境对食品和烘焙行业增速有所影响，但从整体看来，行业仍处于发展阶段，潜力不容忽视。该公司仅今年上半年就在南宁开出了数家新店，明年的计划是店面规模突破100家。同时，公司加快了推新品的步伐，现在平均每月都会新推两三款产品。
“聚焦再聚焦，做好一款爆品是公司的市场策略。”据广西轩妈食品有限公司董事长助理王荣侃介绍，轩妈是全国第一家实现蛋黄酥工业化、规模化生产的品牌。该公司是广西较早“触网”的企业，拥有专门的IT团队负责电商运营，从早期的朋友圈微商到现在的带货直播，轩妈都准确地踏上了“风口”。
曾成功孵化琉璃净品牌的广西星辉琉璃投资集团有限公司董事长陈新辉分享了今年创办新锐品牌酥兜兜的经验。陈新辉认为，目前新中式点心确实是一个风口，但对“市场打法”的要求也很高，且店面不易复制，既需要有高超的烘焙技术，又要有过人的营销能力，还要对门店进行精细化管理，才有可能走得长远。
广西非公经济发展研究会副会长、南宁学院副教授覃杨认为，如今，“烘焙+互联网”，线上线下一体化的趋势愈发明显。在消费年轻化的时代，带货直播已不是高配而是标配；开展网络直播，能加大对年轻消费群体的触达，从而实现引流并拉动销售，扩大市场规模。
酥兜兜董事长陈新辉表示，公司的品牌运营和加盟是强项，但是需要补足前端拓店能力的短板，并抛出合作的橄榄枝。现场，多个有实体店渠道的品牌表达了合作的意愿。轩妈食品副总经理唐春龙表达了拟组建“广西烘焙联盟”的意愿，现场的多个品牌立即响应。
广西品牌协会会长李的准认为，品牌传播、企业发展，非一日之功，需要多方合力才能达到最佳效果。广西烘焙企业对外要加强交流互鉴，对内要修炼内功强化产品优势，找准市场定位，多维度加强品牌营销，才可以推动企业可持续、高质量发展。
为深入探寻广西品牌发展现状，共谋广西品牌高质量发展之路，由广西日报传媒集团主办，南国早报、广西品牌协会承办的2022年“广西品牌力量”大型策划活动正在进行中。围绕“匠心筑梦 品牌兴桂”主题，主办方跨界整合各方资源，通过举办系列配套活动，助力更多广西品牌“出圈”。广西烘焙行业发展论坛正是2022年“广西品牌力量”系列活动之一。论坛发挥全媒体平台优势，助力广西本土烘焙品牌和企业成长和壮大，共赢“甜蜜时代”。
