有机食品的关键在于生产过程
七十年代以前农村出生的人，儿时的记忆里总是美好的。每到瓜果飘香的季节，都会偷偷到生产队菜园里去偷瓜吃，说也奇怪，那时的瓜果吃起来与现在市场上的瓜果总有不一样的味道。
其实在那个时代以前，我国的农业生产是没有现在的农药化肥等化学投入品的，那时的农业产量低，没有太多的科技投入，近乎于自然生长。那个年代的农业从某种意义上来说，实际就是有机农业。
当然与严格意义的有机农业还有一定距离。有机农业除了无化学投入品外，还有优质品种和与植物生长相匹配的土壤中微量元素的含量。以及气候、种植方法等相配套，有的甚至还会投入大量生物技术，那时的农产品与现代有机食品根本没法比。
有机食品成本高是限制其发展和消费的主要因素
前几年，因为工作原因，我去邻近的一个地市。在一个三面环山，一方临水库的地方，大概有2万亩的荒田。一个从事农药生产多年的老板承包后，先撂荒三年，三年期间让人草木自然生长，他在这片荒地的周围种植了十几米的绿化隔离区。
三年期满，他把这片农田深耕细作，在田里横七竖八的安装了各类物理杀虫装置，同时建立微生物实验室，并对农田整饬一番，用部分农田种植农作物，无添加喂养土鸡等。
我们知道，我国农村解决温饱问题是大面积推广化学农业以后实现的，而有机食品远离化学投入，产量上不去不说，其采用的生物科技，也拉高了生产成本。
一年初算下来，一斤普通蔬菜平均成本10多元，一斤鸡蛋二三十元，土鸡一斤卖到100多元。高成本、低产出，加上鲜活农产品不耐储存，其结果当然是严重亏损。
缺少品牌和市场监管是有机食品发展的瓶颈
有机食品市场存在以“无机”充“有机”的乱象。我认识一个有机食品销售代理的人，他说很多人认为有机食品贵，能吃得起的都是有钱人。
为了制造“有机”假象，有的人打着有机食品的幌子给政府机关食堂提供农产品，压低价格，以品相好，吃起来口感好的优质农产品充当有机，而真正的有机食品因产量上不去、成本高，难以与其市场竞争。
有时候你花高价买回的有机食品，充其量只是一般农产品分拣分类的优质果实，并不是真正的有机食品。
有机食品距离百姓餐桌还有多远？
当前有机食品面临三个问题：
一是官方认定机构缺位，市场监督缺位。目前为止，我国就国家机构来说，还没有一家官方机构对有机农产品作出权威认证，只有食品检验和药监部门对农产品化学残留做出检测。农产品进入市场后的二次抽验，由于缺乏财政经费和必要的工作体系，一些地方市场没有这样的检测人员。
二是有机农产品一般是小规模生产，成本高。形不成规模效益。正如有机农产品老板说的那样，市场就这么大，如果开足马力生产，全部种植有机产品，投入的人员和物力都会大量增加，产量越大，赔的也越多。
三是缺乏品牌。缺乏品牌是我国农产品普遍存在的问题。如山东寿光蔬菜，前些年，山东寿光蔬菜种植面积很大，后来山东和国家农业农村部门把寿光定位“蔬菜之乡”，发展电子商务和农产品期货市场，并在天津开通农产品电子交易。
寿光注册蔬菜品牌，逐渐完成了从专业的种植向市场和流通环节转变，实现了农产品的“贴牌销售”。用他们的话说，现在卖菜比当年种菜还要挣钱。
其他地方就没有寿光这么幸运，农产品没有品牌，一直在低端徘徊，有机食品也是如此，如不能实现货真价实，卖不了好价钱，必将极大地戳伤有机产品生产者的积极性。
有机食品必须实现一个政府主动作为，建品牌，财政补贴降成本，市场有了，有机食品才会形成良性循环。
