日前，合生元营养与护理研究院（BINC）第六届年度研讨会在广东省广州市召开。研讨会以“与‘菌’携手，共筑健康”为主题，围绕益生菌在婴幼儿健康领域的国内外前沿研究、技术、应用和管理，深入研讨了学术界、产业界和消费者关注的热点话题。
“作为我国的一个新兴行业，益生菌正处在高速发展阶段，同时，益生菌与婴幼儿健康的关系逐渐成为研究热点。”会上，军事医学科学院微生物流行病研究所病原微生物国家重点实验室主任杨瑞馥教授介绍，人体是一个“超级微生物体”，益生菌、益生元和后生元共同维持人体微生态平衡，对人体健康具有重要作用。
据广州市妇女儿童医疗中心出生队列研究室主任邱琇教授介绍，多个国际大型出生队列结果证实了肠道菌群与儿童肥胖的密切相关性，肠道菌群结构会受到地域、婴儿年龄、生产方式和孕母抗生素使用等多因素的影响。有关证据显示，肠道菌群通过与免疫细胞和包括脂肪组织在内的代谢器官的相互作用，在儿童肥胖中发挥重要作用。
那么如何将足够数量的活性良好的益生菌有效运送到肠道指定位置？“这是益生菌应用领域亟待解决的关键问题。”华南理工大学食品科学与工程学院张斌教授表示，乳源性骨桥蛋白OPN是母乳中的关键免疫活性蛋白，在婴幼儿的早期生长发育中发挥重要作用。同时，研究表明，添加OPN可以显著提升消化中的保护作用，证明OPN在婴幼儿益生菌产品中具有较大的应用潜力。
浙江省农业科学院食品科学研究所研究员王欣则详细阐述了家庭微生态在新生儿肠道菌群形成中的重要作用。研究显示，使用宠物益生菌有可能调节儿童肠道菌群，从而在降低儿童时期过敏疾病的发病率方面发挥作用，这为开拓家庭共益菌的概念和产品提供了新的思路和研究方向。同时，肠道共生菌可以帮助宿主完成多种生理功能。
“开发新的益生菌菌种具有重要价值，二代益生菌有望拓展其在临床上的应用。”来自内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室的孙志宏教授介绍了益生菌菌株的精准筛选体系，详细论述了益生菌发挥益生功能的作用机制，为益生菌菌株的开发和应用提供了理论基础。
“近些年来，消费者对肠道健康的关注度不断提高，以及微生物研究技术的不断深入，为益生菌市场的蓬勃发展注入了源源不断的动力，与此同时，也面临着益生菌的管理和规范、消费者对益生菌的认知与益生菌产业发展之间不平衡的问题。”会上，国家食品安全风险评估中心研究员宋雁全面介绍了我国对婴幼儿可食用菌株的管理，包括新食品原料的相关法律法规和管理部门、新食品原料的审批流程和申请资料以及食品用菌种的应用等。
据介绍，目前市场上补充益生菌的食品形式主要为保健食品、婴幼儿配方奶粉和固体饮料，其中，保健食品是对特殊人群补充益生菌的可靠方式之一。对此，中国营养学会益生菌益生元与健康分会常务委员王红伟博士表示，相关产业的消费者指南应以科学证据为基础，尽快制定消费者指南是引导行业健康发展和保护消费者健康的需要，有助于推动科学、法规和市场的良性互动和协调发展。
会议主办方健合集团，致力于营养领域前沿技术研究与产品开发，深入布局益生菌相关领域。健合集团全球研究中心副总监Jonathan Lane博士在会上介绍了健合集团在益生菌与母乳低聚糖（HMO）领域的创新研究成果。
“促进国家在益生菌领域的法规建设，推动益生菌行业的健康发展，这需要企业、科研院所等多方携手合作。”与会人士表示，随着健康产业需求持续攀升，未来微生物菌种及其相关产品产业具有广阔的发展空间。
