肉禽类食品的生产供应是反映人民生活质量和健康水平的重要指标。当前，处于高质量发展承上启下关键时期的肉类产业，正稳步朝着加快建设现代化产业经济体系的目标阔步前行。一个个不凡的成绩，是十年来肉类产业砥砺奋进最好的注脚。
我国是世界第一大肉类生产和消费国，肉类的生产和消费对世界肉类贸易具有举足轻重的影响。2012年以来，在旺盛的消费需求带动下，我国肉禽产量不断增加，结构持续优化，有效满足了居民多样化的消费需求。党中央、国务院高度重视肉类产业发展，确立了猪肉自给率保持在95%左右、牛羊肉自给率保持在85%左右以及禽肉保持基本自给的产品保障目标，为我国肉类产业发展提供了根本遵循。
2020年5月，习近平总书记在看望参加全国政协十三届三次会议的经济界委员时指出，要稳住猪肉等农副产品价格，落实生猪生产省负总责要求，持续抓好非洲猪瘟等重大动物疫病防控，做好“菜篮子”产品稳产保供。2021年12月，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，提出重点打造生猪、家禽两个万亿级产业，肉牛肉羊、特色畜禽等四个千亿级产业，着力构建“2+4”现代畜牧业产业体系。我国肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉再到冷却肉的发展轨迹，逐步走向现代化，在高质量发展及可持续发展道路上加速驰骋。
10年来，肉类产业规模持续扩大。2021年，全国肉类总产量8990.0万吨，比2012年增加519万吨，增长6.1%，为10年来最高值；肉类人均占有量也呈上升趋势，达到63.6千克，从根本上解决了老百姓“吃肉难”的问题。
10年来，畜牧生产结构持续调整，猪肉占比下降，牛羊禽等其他肉类产量占比持续提高。2021年，猪肉产量占肉类总产量的比重下降到58.9%，比2012年减少5.4个百分点；牛羊禽等其他肉类产量占比提高到41.1%。
