在新冠疫情后人们最想去的国家排名第一的日本，“日本料理”是他们最想体验的事情之一。2013年，和食作为“日本传统饮食文化”被列入联合国教科文组织非物质文化遗产，受到世界各地的关注。
日本料理的多样性包括来自山海川的新鲜食材、尊重食材本身独特风味的烹饪方法、利用时令家具和餐具营造季节感、以及与一年一度的活动如新的一年，日本料理的各种魅力再次被认识。
通过将这些日本传统食品、餐具、加工设备、烹调器具集中在一处，为日本的饮食人士和食品销售商提供一个交流的场所，我们将推广日本食品和日本面条。追求新的可能性，“国际日本食品工业展（原名：稻米及谷物工业展）”和“日本面条工业展（原名：Japan Noodle Show）”均在东京国际展示场举办。
